ErgoGrip Ausbeinmesser – Präzision für den professionellen Einsatz Das Ausbeinmesser ErgoGrip überzeugt als hygienisches Fleischermesser, das speziell für den professionellen Gebrauch entwickelt wurde. Die schmale, geschweifte 15-cm-Klinge ist flexibel und ermöglicht präzises Arbeiten bei jeder Anwendung. Ergonomisches Design für ermüdungsfreies Arbeiten Die ErgoGrip Messer-Serie steht für kompromisslose Ergonomie und Schärfe. Mit einer ausgewogenen Härte von 56° HRC bietet das Messer eine ideale Balance zwischen Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit. Der ergonomisch geformte, rutschfeste Griff sorgt für einen sicheren Halt und verhindert Abrieb. Eine extra breite Daumenauflage und ein ausgeprägter Fingerschutz unterstützen ein komfortables und kontrolliertes Arbeiten. Technische Merkmale der ErgoGrip Messer polierte, standfeste Klinge mit lasergeprüfter Schneidengeometrie keine Spaltenbildung zwischen Kunststoff und Stahl rutschfester, ergonomischer Griff spülmaschinenfest und hitzebeständig bis 130 °C Hochwertige Materialien und moderne Fertigung Die Fleischermesser von Friedr. Dick werden ausschließlich aus hochlegiertem, rostfreiem Stahl gefertigt. Das Ausgangsmaterial bildet die Grundlage für die weitere Verarbeitung bis zum fertigen Qualitätsmesser. Der Rohling entsteht aus speziell gewalzten, konischen Stangen und wird anschließend gehärtet – ein entscheidender Schritt für die Langlebigkeit des Messers. Präzise Verarbeitung für optimale Ergebnisse Das Härten erfolgt unter Schutzgas bei über 1.000°C, wodurch ein kontrollierter Härteprozess gewährleistet wird. Anschließend sorgt das Anlassen bei bis zu 250°C für die gewünschte Elastizität und Zähigkeit der Klinge. Das Schleifen erfolgt mit CNC-gesteuerten Maschinen, gefolgt vom Polieren für eine feine Oberfläche und das Entgraten des Klingenrückens. Fester und hygienischer Griff Der Griff wird nach einem speziellen Verfahren direkt an die Klinge angespritzt, wodurch eine feste und spaltfreie Verbindung entsteht. Das verwendete Material ist hochwertig, rutschfest und widerstandsfähig. Die Messer sind spülmaschinenfest und hitzebeständig. Kontrollierte Qualität bis ins Detail Der finale Abzug der Schneide erfolgt durch Spezialisten mit eigens entwickelten Maschinen. Laserwinkelmessgeräte prüfen den optimalen Schleif- und Abziehwinkel. Nach rund 25 Arbeitsschritten und regelmäßigen Prozesskontrollen erhält jedes Messer die charakteristische F. Dick-Kennzeichnung. Strenge Endkontrolle für höchste Ansprüche Neben kontinuierlichen Qualitätskontrollen während der Fertigung unterliegen alle Produkte einer abschließenden Endkontrolle. So wird sichergestellt, dass jedes Messer den hohen Anforderungen entspricht. Vielfalt für jeden Bedarf Friedr. Dick bietet für jede Anwendung das passende Messer – ob mit kurzer oder langer Klinge, starr oder flexibel, schmal oder breit, mit glatter Schneide, Kullenschliff oder Wellenschliff. Die Produkte zeichnen sich durch hohe Qualität, hervorragende Schneidfähigkeit und gute Schnitthaltigkeit aus. Materialien und Reinigungshinweise Für die Herstellung werden ausschließlich Materialien verwendet, die der Lebensmittelverordnung entsprechen. Fleischermesser und Wetzstähle sind für die Reinigung in Sterilisatoren bis zu 130 °C geeignet. Um Fleckenbildung zu vermeiden, empfiehlt sich eine sofortige Reinigung mit mildem, alkalisch basischem Reinigungsmittel. Für die Aufbewahrung sollte ein Messerhalter, eine Messerscheide oder ein anderer geeigneter Platz gewählt werden, damit die Klingen nicht aneinanderstoßen.