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Kürbissuppe mit Wildschinken
Tom Tittmann

Kürbissuppe mit Wildschinken

Lass dich von der Kombination aus der milden Kürbiscreme und dem herzhaften Wildschinken begeistern – ein Genuss, der Lust auf auf mehr macht! Wie wäre es dazu mit frischem Landbrot?
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 1 kg Kürbis Hokkaido oder Butternut
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch
  • 100 g Wildschinken Wildschwein
  • 2 EL Öl oder Butter
  • Pfeffer Aus der Mühle
  • Salz
  • Muskatnuss Fein gerieben
  • Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Thymian)

Kochutensilien

  • 1 Kochtopf
  • 1 Pfanne

Method
 

  1. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (bei Hokkaido kannst du die Schale mitverwenden).Zwiebel und Knoblauch fein hacken.In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
    Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitanbraten – so entfaltet sich das Aroma. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
    Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.Den Wildschinken in einer Pfanne kurz knusprig braten.Suppe in Schalen füllen, mit Wildschinken und frischen Kräutern garnieren.