Kürbissuppe mit Wildschinken zubereiten – so geht’s
Kürbissuppe mit Wildschinken
Lass dich von der Kombination aus der milden Kürbiscreme und dem herzhaften Wildschinken begeistern – ein Genuss, der Lust auf auf mehr macht! Wie wäre es dazu mit frischem Landbrot?
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden (bei Hokkaido kannst du die Schale mitverwenden).Zwiebel und Knoblauch fein hacken.In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitanbraten – so entfaltet sich das Aroma. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne oder Kokosmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.Den Wildschinken in einer Pfanne kurz knusprig braten.Suppe in Schalen füllen, mit Wildschinken und frischen Kräutern garnieren.
Lust auf mehr Rezepte?
Dann bleib dran bei Fette Beute – hier gibt’s Wild auf den Teller und Geschichten aus dem Revier.Lass mich wissen, wie deine Kürbissuppe gelungen ist.
Waidmannsheil und guten Appetit, Andy & Tom
